MENU' di CAPODANNO

31 Dicembre 2009

Aperitivo al bancone con Brut Lungarotti

Insalatina di cappone arrosto, cotechino e cipolle rosse di Tropea

Cappelletti fatti a mano in brodo

Ravioli fatti a mano di grano saraceno, piccione arrosto e mollica di pane
con tartufo nero e foie gras

La chianina in tre cotture differenti con i propri contorni abbinati

Dessert

Panettone artigianale

Brindisi di mezzanotte con Champagne rosè de Saignèe Jean Velut
(piccolo produttore recoltant manipulant)